For en uges tid siden var Anders og jeg på Hereford Village på Strøget i København for at spise spareribs. Jeg har ikke tidligere været der, men erfaringer fra Hereford ved Tivoli har tidligere været gode, så det var med ganske store forventninger at jeg satte mig til bords ... selvom Hereford Village ligger i den forkerte, og meget kulørte, ende af Strøget.

Spareribs er jo en fabelagtig spise, og det er noget, som jeg spiser med stor glæde. Der er jo ret meget "mand" over at spise ribs - ja eller i hvert fald meget svineri. Min ultimative opfattelse af spareribs, der er stegt perfekt, er ribs hvor kødet ikke skal bides eller flås af benet, men hvor det blot kan trækkes af. Er benene marinerede i en god BBQ-marinade, ja så synger englene halleluja! I sommer fandt jeg en opskrift på marinerede spareribs i bladet "Mad & Venner", hvor kødet blev marineret i Hoisin-sauce med krydderurter. De blev stegt indirekte på grill i en halv times tid, og de var fuldt på niveau med de bedste ribs jeg selv har smagt, nemlig på Bone's i Århus. Sådan skal det gøres!

Nå - men efter at have ventet en smule for længe, begyndte hjulene at køre, og vi lagde ud med en mørk om (Carls Special) og en omgang Chicken Wings hver - og de satte os i et lidt pudsigt dillemma. For lad mig slå fast - de smagte dælme godt. De var smurt ind i BBQ-sauce (og der var ekstra i en skål), men det, der normalt er en god ting, blev lidt en udfordring, da de var så fedtede af BBQ-saucen, at vi havde svært ved at få fat i vingerne - de smutte simpelthen imellem fingrene på os.

Men de røg jo ned i maven til sidst - og der var lagt i kakkelovnen til måltidets primære ret: De svedne ben. De ankom som en traditionel servering med lidt cole-slaw og bagt kartoffel - perfekt .

Desværre var de netop det - svedne. Kødet var en smule tørt, som havde det ikke fået nok marinering, hvilket var lidt ærgeligt, og de var faktisk en smule brankede i den ene ende. Smagen var dog ikke synderligt berørt af det - de havde en rigtig god smag, men de manglede som sagt noget saftighed. Derudover var der en underlig "fedt-bræmme" at noget, der lignede en meget mør sene på den ene side af benene. Det er sikkert en ganske naturlig del af grisefætteren, men vi var enige om, at vi ikke tidligere havde prøvet at få den serveres således - og at det faktisk var lidt ulækkert at se på og ikke mindst spise (så det gjorde vi ikke).

Alt i alt var det en OK aften. Service var nogenlunde og det var omgivelserne også - prisen var heller ikke specielt stor, nemlig kr. 221/pers.

Menu/pris:

2 x ½ l Carls special
2 x Full rack Antonius Ribs
2 x Hot chicken wings
------------------------------
I alt kr. 442 for to personer

Samlet vurdering (af max 5 smileys)

Til orientering består touren af følgende bjerge:

1. Hereford Village
   
2. Apollo Bryggeriet
3. Jensens Bøfhus
4. Promenaden, Tivoli
5. Glostrup, Weber-grill v/ Niels