Jeg har ikke tidligere været på Restaurant Zeleste, men jeg har længe været udsat for "moderat psykisk pres" fra min bedre 2/3, da et tidligere besøg åbenbart var en ubetinget succes. Restauranten kan prale af at være indehaver af en gårdhave - hvilket jo ikke just er normalt i København, så i dag besluttede vi os for at tage derind.

Det er faktisk en ret hyggelig restaurant, og vi valgte at sætte os inde i restauranten og ikke benytte gårdhaven. Det var trods alt en smule for koldt.

Og så begyndte det sjove ...

Først gik der 15 minutter inden en tjener fandt på at spørge os, hvad vi kunne tænke os at spise. Dette var vel at mærke først, da jeg havde prikket en tjener på skulderen og spurgt, om vi skulle bestille i baren. Hun undskyldte med det samme med, at de havde et par syge kolleger, og derfor havde lidt travlt. Fair nok - det kan jo ske, og det er jo ikke hendes skyld. Allerede på det tidspunkt burde vi dog have gået vores vej. For der gik endnu et kvarter før vores drikkevarer kom - igen først efter vi havde rykket efter dem. Efter endnu 25 minutter (dvs 55 minutter i alt) var der stadig ikke sket noget og på det tidspunkt havde et par ældre damer været nødt til to gange at spørge efter rugbrød til deres sildeanretning. Nu spurgte vi en, der lignede en "overtjener" (han lød svensk) om han kunne fortælle os, hvornår vores mad kom. Han sagde at han ville kigge med det samme ... men han kom ikke tilbage.

Nu var vores tålmodighed opbrugt, og vi gik ned i baren og sagde, at vi nu havde ventet i en time på at spise, og at vi gerne ville betale for vores drikkevarer og gå igen. Herefter blev vi præsenteret for en regning på hele frokosten, og vi måtte insistere på, at vi ikke ville betale det hele. Efter et latterligt argument om, at hun ikke kunne trække beløbet ud - det kunne kun hendes restaurantchef - fik hun det alligevel ordnet og vi kunne betale for drikkevarerne. På dette tidspunkt havde jeg nærmest lyst til at løbe ned til Restaurant Olsen - her er man dog trods alt sikker på god betjening.

Se, hvis nu de havde sagt, "vi beklager den lange ventetid -I skal naturligvis ikke betale for drikkevarerne" eller blot en simpel beklagelse (hvilket vi slet ikke fik), så kunne det være, at vi en anden gang kom igen. Men jeg kan love for, at jeg ikke kommer på Restaurant Zeleste igen før følgende sker:

1. Der bliver to torsdage i en uge
2. Pia Kjærsgaard bliver statsminister
3. Jeppe Nybroe bliver genansat på TV-Avisen
   
4. Helvede fryser til is

Derudover skal samtlige andre restauranter i København enten være lukkede eller fuldt bookede ... og jeg skal ikke have fået fast føde i en uge. Og så skal regnen stå ned i stænger ...

Jeg har dog et par generelle råd til restauranter der ikke vil præstere samme totale mangel på respekt for kunderne:

1. Fortæl om sygdom med det samme

I kan lige så godt fortælle om evt sygdom i personalet allerede ved bordanvisningen. Fortæl samtidigt om den forvente forlængede ventetid. Når man først har fået sat sig ned og har fået jakken af, så er man alt for tilbøjelig til at "give dem en chance" - specielt, hvis man har gået rundt i butikker i timevis. Irritationen bliver dermed endnu større, hvis éns bæger bliver for fyldt. Ikke at fortælle det er reelt ris til egen røv.

2. Behandl alle gæster lige dårligt

Det er ikke jeres skyld, at jeres personale bliver syg - men det er jeres ansvar at handle derefter. Noget af det mest frustrerende ved at vente på en restaurant er at se, at senere ankomne får sin mad før man selv gør. Sørg derfor for, at gæsterne bliver behandlet ens og får deres mad i rækkefølge.

3. Tak jeres gæster for at de ville vente

Udvis konduite og slå et eller andet ud af regningen som kompensation for, at man trods alt har valgt at sluge ventetiden. Det behøver ikke at være meget - blot lidt, så I viser, at I er reelt kede af, at jeres service på den dag ikke er god nok.