22-05-2007 11:00:00 #

Jeg tror ikke du er helt ved siden af hvad angår sushi-verdenens McDonald´s.

Man kan måske kostatere, at der blandt os forbrugere eksistere nogle indgroede antagelser og forestillinger om disse restaurationskæder som værende ikke just unikke, niche producerende luksus-vare geshäfter, men nærmere kapital og stordriftfordel-genererende forretninger. Men udover dette, forsyner de os samtidig med en række tryghedsgoder; du ved hvad du kan få, hvad det koster, hvordan det ser ud, hvordan det smager og hvilke irritationsmomenter du kan risikere at få med i købet...for du har jo prøvet det før.

Den negative dimensioner af det har jo nok ikke altid eksiteret, hos hverken Sticks `N Sushi eller McDonald´s. Er sagen så den, at de netop også har anerkendt og accepteret denne position blandt forbrugeren?

Det er måske udtryk for en lettere negativ udvikling i kæde-konceptet, som jeg nu ikke er sikker på var hensigten, da pioneerne på området i USA i 40´erne eller 50´erne med et ønske om at udvide deres virksomhed mere end hvad deres kapitale ressourcer tillod dem, kom frem med ideen. Man kan vist roligt sige at de anerkendte den mulighed de var stillet overfor, og siden er det mildest talt gået slag i slag med kæderne.

Uanset hvor hårdt vi stamper i gulvet tror jeg næppe at vores gode/dårlige forestillinger om f.eks. McDonald´s som restaurationskæde ændrer sig drastisk, for vi har måske nok accepteret og erkendt konceptet som det er. Vi forbander dem hver gang vi kommer hjem med en kold Big Mac eller slatne fries, men til pokker med det, for kommer jo igen om 14 dage...
Måske er Sticks `N Sushi er på vej ud af samme "mere vil have mere" spor, eller måske er konceptet bare stukket fra dem?
Jeg ved det ikke og min pointe er, at hvis vi vil have pakken af det ukendte, fremmede og det foråbenlig gode og unikke madoplevelse, bør vi nok ikke vælge restaurantkæder, for vi er jo allerede kritiske inden vi træder indenfor.

Maria Lund Andersen

23-05-2007 11:00:00 #

Dårlig service er bestemt ikke iorden, ikke hvis du spørger mig personligt...Men min pointe trængte vist ikke ud gennem det skrevne på den helt rigtige måde. Jeg mener blot at de der malker store summer penge på at være i en kæde og del af dette "brand" nyder lidt for godt af, at deres gæster/kunder(størstedelen) kommer igen og igen, til trods for fejl og mangler (måske ikke på nøjagtig den samme restaurant, men så i en anden bydel) at de måske ser igennem fingre med forringelsen af servic niveauet. Erkendelse af sørgelige tendenser frem for anerkendelse :o)

Og pølsevogne er nu en helt anden snak.

Anonym

23-05-2007 11:00:00 #

Den anonyme er mig :o)

Maria Lund Andersen